조리용 냄비와 실내공기 오염의 상관 관계

작성자 : 석기시대 | 작성일 : 2022-01-20 오후 7:43:01 | 조회수 : 374 | 댓글수 : 5 | 공개

주택의 실내주방에서 발생하는 음식냄새나 연기는 조리흄이라고 불리며 일종의 미세먼지로 최근 학교급식실에서 폐암의 원인 물질로 밝혀 진 것으로 산재로 보상하게된 물질이다. 이렇게 된 이유는 밝혀진 바와 같이 주방의 배기시설이 잘못되어 조리중에 발생하는 조리흄이 제대로 배출되지 않아 일어나는 것이라고 한다. 이러한데 더해서 조리용기인 냄비 등에 있어서 그동안 여러 연구를 할 때 사용한 냄비의 종류에 따라 레인지후드로 배기되는 양이 크게 차이가 발생하는 것을 알게된 것이다. 예전부터 사용해오던 냄비류에 있어서 뚜껑을 냄비 입구 전체를 ...

태그 : 냄비뚜껑에따라방향이달라진다.

YTN 뉴스의 대형 시리즈 . .조리흄에 의한 폐암 . .

작성자 : 석기시대 | 작성일 : 2021-08-23 오후 5:25:00 | 조회수 : 579 | 댓글수 : 8 | 공개

현재까지 여러 차례에 걸쳐 YTN 방송에서 진행하고 있는 조리하면서 발생하는 미세먼지로 인한 폐암발생에 관한 뉴스입니다. 쉽게 말해서 조리흄이라는 단어로 함축되는 것인데 . . 이로 인해서 수많은 조리일을 하는 사람들이 폐암이나 기타 피부병에 걸려 사망하기도 했다고 합니다. 한마디로 음식을 만들면서 사망하기에 이른다는 것입니다. 이제까지 저는 가정의 주방에서 발생하는 음식냄새와 연기로만 이야기를 펼치고 있었는데 알고보니 학교급식실 등의 대량으로 음식을 조리하는 것에 근무하는 사람들이 곧바로 수많은 폐암으로 쓰러지고 있다고 합니 ...

태그 : 답이 있답니다.

음식을 조리할 때 발생하는 연기나 냄새가 후드로 나가기까지의 형태변화.

작성자 : 석기시대 | 작성일 : 2021-08-21 오후 7:50:06 | 조회수 : 820 | 댓글수 : 3 | 공개

냄비를 사용하여 된장찌개를 조리하다 보면 여러가지 야채와 돼지고기도 한 점씩 작게 잘라 넣고 된장을 크게 한 숫가락 풀어 놓고 뜨거운 불위에 올려 끓이면 한참 지나 냄비 뚜껑이 들썩 거리며 사방으로 희뿌연 수증기가 퍼져나오면서 된장의 특유한 냄새와 함께 내용물 가운데 특이한 재료의 냄새가 함께 나오는 것들이 레인지 주변의 높은 열과 수증기와 냄새가 가진 높은 열로 인해서 사방 옆으로 나오더라도 곧 위로 방향을 바꾸면서 올라가는데 . . 냄비에서 나올 때 비중이 무거워 곧바로 바닥으로 내려 가는 것으로 그 가운데 일부는 물방울이나 기 ...

태그 : 주부폐암, 레인지후드부작용, 환기효과, 실내공기흐름,

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